Gamme Eclat

Rosé Éclat

41%

Chardonnay

59%

Pinot Meunier

ROSE-ECLAT-V2017-BD

Elaboration

Elaboration

Le Rosé Eclat est réalisé sans fermentation malo-lactique afin de conserver la fraîcheur et la complexité des arômes. Son assemblage est constitué de 77% de vin de l’année 2014 dont une base de notre Soléra et de 23% de vin rouge issu de nos Meuniers.

Soléra

Réserve perpétuelle initiée en 1972, prélevée sur une partie de notre vendange issue de la cuvée. Nous cumulons ainsi au fil du temps des vins de chaque Millésime pour bénéficier de vins de réserve d’une qualité incomparable.

Dosage, terroir et vieillissement

Dosage, terroir and ageing

9g par litre

Coteaux Sud d’Epernay, Vallée du Mancy, Coteaux de Sézanne, Région de Condé-en-Brie, Vallée de la Marne

Base de vendange : 2014
Date de tirage : Juin 2015
Date de dégorgement : Mars 2018

Des arômes de fruits rouges presque suaves, de cerises, de framboises…

Notes de dégustation

Tasting notes

Vin frais, vif, dans lequel dominent les arômes de petits fruits rouges.

Alliance Gastronomique

Food Pairing

Idéal pour un apéritif plus fruité, le Rosé Eclat sera également un faire-valoir pour une cuisine asiatique aux épices douces, des viandes blanches laquées, des légumes d'été en caviar ou confits, mais aussi avec des desserts à base de fruits rouges (fraise, framboise).