Gamme Eclat
Blanc de blancs Éclat
100%
Chardonnay
Elaboration
Elaboration
Le Blanc de Blancs Eclat est réalisé sans fermentation malo-lactique afin de conserver la fraîcheur et la complexité des arômes.
Dosage, terroir et vieillissement
Dosage, terroir and ageing
7g par litre
Coteaux Sud d’Epernay, Vallée du Mancy, Coteaux de Sézanne, Région de Condé-en-Brie, Vallée de la Marne
Base de vendange : 2016
Date de tirage : Janvier 2017
Date de dégorgement : Décembre 2024
Des notes de miel typiques des grands Chardonnays à maturité…
Notes de dégustation
Tasting notes
Vin d’une grande finesse avec quelques arômes de maturité. Alliance typique de la finesse des chardonnays propre au blanc de blancs mais avec une belle texture soyeuse.
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Aspect clair, jaune avec de subtiles reflets verts.
Le visuel
Visual
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Fin délicat sur la noisette fraîche écrasée, de jolies notes citronnées.
Le nez
Nose
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Tendue, fraîche avec une belle minéralité (silex). Comme le nez, la noisette reste présente en bouche.
En bouche
Mouth
Alliance Gastronomique
Food Pairing
Apéritif
Plateau de fruits de mer
Bar au beurre blanc
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90/100 Decanter 2025
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2 étoiles Guide Hachette
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79/100
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Prix plaisir 2025
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OR Terre de Vins 2022
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OR Vinalies Intenrationales 2022
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90/100 Decanter 2025
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2 étoiles Guide Hachette
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79/100
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Prix plaisir 2025
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OR Terre de Vins 2022
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OR Vinalies Intenrationales 2022