Pour produire la cuvée Cléo « rosé de saignée », notre Chef de Cave, Laurent ETIENNE, a sélectionné avec gourmandise quelques parcelles très anciennes de pinot meunier, cépage spécifiquement Champenois. Cette cuvée n’est produite que les années de très belle vendange et en faible quantité (2 à 3 000 bouteilles). La dégustation évoque un panier de fruits rouges à parfaite maturité, complété par un fond délicatement épicé. Une cuvée au fort caractère, hors des sentiers battus.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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