Gamme Prestige
Cléo Blanc de Blancs 2012
100%
Chardonnay
Elaboration
Elaboration
La Cléo Blanc de Blancs 2012 est réalisée sans fermentation malo-lactique afin de conserver la fraîcheur et la complexité des arômes. Ce champagne est vinifié à 50% en barrique bourguignonne de 228L et en muids de 350L (pas de fût neuf)
Dosage, terroir et vieillissement
Dosage, terroir and ageing
8g par litre
Coteaux Sud d’Epernay, Vallée du Mancy
Vendange : 2012
Date de tirage : 2013
Date de dégorgement : été 2023
Exubérant et riche, un vin de conversation, un vin de méditation…
Notes de dégustation
Tasting notes
Très beau champagne dans l’ensemble avec un bon équilibre. Très beau potentiel de garde pour un grand champagne de dégustation.
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Aspect clair et limpide, cristallin, avec des reflets verts pâles.
Le visuel
Visual
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Beaucoup de fraîcheur avec une belle complexité et une certaine maturité ; des notes de fruits blancs, pommes, poires.
Le nez
Nose
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Très riche et beaucoup de gourmandise avec des notes miellées. On perçoit également un côté salin et une bonne longueur avec une certaine persistance aromatique.
En bouche
Mouth
Alliance Gastronomique
Food Pairing
Turbot Sauvage Rôti au Beurre demi-sel, artichauts confits, Pommes Vertes
Couteaux de mer, Sautés au Citron Confit, Mini Câpres et Croûtons au beurre
Comme tout grand vin, ce champagne ne doit pas être dégusté trop froid. Température de dégustation conseillée : 10°C.