Exubérant
et riche,
un vin de
conversation,
un vin de
méditation…

Assemblage

100% chardonnay

Pas de fermentation malolactique

Pour préserver la fraicheur et la complexité des arômes

Long vieillisement
en cave

Supérieur à 48 mois
plus 6 mois après dégorgement
Fermentation sous bois à 50%

Notes de dégustation

Visuel : Aspect clair et limpide, cristallin, avec des reflets vert pâle.

Nez : Beaucoup de fraîcheur avec une belle complexité et une certaine maturité ; des notes de fruits blancs, pommes, poires.

Bouche : Très riche et beaucoup de gourmandise avec des notes de miellées. On perçoit également un côté salin et une bonne longueur avec une certaine persistance aromatique.

Conclusion : Très beau champagne dans l’ensemble avec un bon équilibre. Très beau potentiel de garde pour un grand champagne de dégustation.

Alliance gastronomique

Turbot Sauvage Rôti au Beurre demi-sel, artichauts confits, Pommes Vertes

Gros Couteaux de Plongée, Sautés au Citron Confit, Mini Câpres et Croûtons au beurre

Comme tout grand vin, ce champagne ne doit pas être dégusté trop froid. Température de dégustation conseillée : 10°C.

Distinctions

• Wine Enthusiast 2013 : 91 / 100
• Wine Spectator 2013 : 89 /100
• 1 étoile Guide Hachette 2013
• Médaille d’or International Wine & Spirit Competition 2012 (Londres)
• Médaille d’or Mundus Vini 2012 (Allemagne)